Bolo Quesco de Panambi

Massa de fundo:

100 gramas de margarina

100 gramas de açúcar

1 ovo

250 gramas de farinha de trigo

5 gramas de fermento pó

10 gramas de açúcar de baunilha



Modo de fazer:Misturar todos os ingredientes e forrar o fundo e os lados de uma forma untada.

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Recheio:

500 gramas de ricota

150 gramas de açúcar

50 gramas de farinha de trigo

20 gramas de açúcar baunilha

150 gramas de creme de leite (nata)

4 ovos

100 ml de leite

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma. Assar em forno pré-aquecido em 170º por 50 minutos.
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:: Também tem esta outra receita aqui abaixo, de uma moradora de Panambi que faz esse bolo delicioso... Segue abaixo esta outra receita:


CROSTA:
2 xíc. de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de gordura
½ xíc. de açúcar
1 colher de chá de royal
Misturar tudo até dar ponto. Às vezes é necessário acrescentar um pouco de leite, caso a massa ficar dura. Forrar o fundo e as laterais da forma.

RECHEIO:
½ kg de requeijão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos

Bater tudo no liquidificador e colocar no centro da forma. Vai ao forno por mais ou menos 1 hora (não tenho forno elétrico, faço no forno à gás mesmo). 
Polvilhar com canela.


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Bolo de cacau sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 2 xícaras de leite sem lactose
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de cacau em pó (diferente de achocolatado!)
• 1 xícara de farinha de chia ou linhaça (opcional)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador a farinha de arroz e o leite até ficar cremoso. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até ficar uma mistura homogênea. Misture numa vasilha o cacau em pó, a chia e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador nos ingredientes secos e bata até ficar cremoso com uma batedeira elétrica. Acrescente o fermento e mexa com uma colher. Despeje a massa numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido em temperatura média.
Depois de pronto, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo, para dar um toque a mais :)

Torta holandesa philadelphia

• Massa:
• 
  
• 1 pacote de biscoito maisena
• 150 gramas de manteiga sem sal
• Para as laterais
• 1 pacote de bolacha (redonda
• ao leite ou de chocolate)
• 
  
• Recheio
• 
  
• 200gr de chocolate branco
• 1 colher de chá de gelatina incolor
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de cream cheese Philadelphia (1 e ½ pote)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 claras em neves (2 ovos grandes)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 
  
• Cobertura
• 
  
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Triture a bolacha maisena, derreta a manteiga e misture com a bolacha triturada. Forre uma assadeira com fundo removível com essa mistura de bolacha e manteiga, arrume as bolachas redondas ao redor da forma e leve à geladeira por 30 minutos, até endurecer.
2. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter um creme fofo, hidrate a gelatina incolor, derreta o chocolate branco em banho Maria e adicione ao creme.
3. Bata mais um pouco na batedeira e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, bata até virar um creme.
4. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.
5. Coloque o creme no meio da massa e leve para gelar por 4 horas.
6. Depois coloque o chocolate meio amargo derretido e misturado com o creme de leite em cima e leve para gelar até endurecer.

Biscoitos natalinos da Nigella

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 xícara de mel
Modo de preparo:
Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e uma pitada de pimenta-do-reino em uma batedeira.
Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.

Quando a mistura formar uma massa, faça dois discos grandes, cubra-os com plástico-filme e deixe-os na geladeira por 20 minutos.
Com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa –, polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. Faça um furinho em cima do biscoito caso queira pendurá-lo na árvore de natal.
Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos e espere esfriar.
Para a cobertura branca (pode ser substituída por glacê)
Ingredientes:

300g de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de água
Granulados dourados ou prateados
Modo de preparo:

Misture o açúcar de confeiteiro com o pó de merengue e três colheres (sopa) de água, batendo até que engrosse suficientemente para cobrir os biscoitos com uma camada. Use a parte traseira de uma colher para espalhar. Decore com confeitos prateados ou dourados por cima.

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Biscoitos natalinos

Ingredientes da massa: 

3 xic. (chá) de farinha sem fermento, 1 xic. (chá) de açúcar, 200g de manteiga sem sal e 1 ovo grande. Rende cerca de 12 biscoitos.
Bata a manteiga na batedeira até amolecer um pouco e acrescente o ovo.
Junte a farinha... ...e depois o açúcar. Bata até obter uma massa homogênea.
Unte a bancada com um pouco de farinha e abra a massa com a ajuda de um rolo. A espessura ideal é de 1 cm.
Depois de abrir a massa, use o cortador que desejar. Neste passo a passo vamos utilizar cortadores no formato de árvore, bota e quadrado.
Asse os biscoitos de mesmo formato juntos (forre a assadeira com um papel manteiga). Se quiser misturar, evite colocar biscoitos pequenos na mesma fornada que os maiores para não interferir no tempo de cozimento. 

Ingredientes do glacê: 

Suco de meio limão coado, 1 clara, açúcar impalpável quanto baste.
Junte os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e cremosa. Separe em pequenas porções para tingir na cor desejada.
Para fazer a árvore, a bota e o presente, iremos usar glacê vermelho, verde e branco – a cor natural do glacê sem corante .
Separe um pouco do glacê branco e adicione corante alimentício verde. Misture até obter a coloração desejada. 
Separe um pouco do glacê branco e adicione corante alimentício vermelho. Misture até obter a coloração desejada.

Depois é só usar a criatividade e decorar seus cookies natalinos! ;)

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Bolo natalino

Massa

• 225 g de manteiga
• 225 g de açúcar
• 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos
• 225 g de farinha de trigo
• 1colher (sopa rasa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de conhaque

Recheio

• 50 g de nozes
• 50 g de castanha de caju
• 50 g de castanha do Pará
• 100 g de figos secos
• 150 g de uvas-passas
• 150 g de frutas cristalizadas
• 50 g de ameixa sem caroço

modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 50 g de nozes, 50 g de castanha de caju, 50 g de castanha do Pará, 100 g de figos secos, 150 g de uvas-passas, 150 g de frutas cristalizadas e 50 g de ameixa sem caroço, misture e reserve.
2°- Numa batedeira coloque 225 g de manteiga e 225 g de açúcar e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos, um a um. Em seguida acrescente 225 g de farinha de trigo, 1colher (sopa rasa) de canela em pó e 1 xícara (chá) de conhaque e bata bem até formar uma massa homogênea.
3°- Desligue a batedeira e adicione à massa a mistura de frutas secas (reservada acima). Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Vídeo: http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/bolo-de-natal-da-mae-do-zeca-camargo/1736101/

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Receita de Käsekuchen (kesko)

Cheesecake alemão - super famoso na Alemanha

O queijo quark pode ser encontrado em supermercados do Brasil, como esse do exemplo acima. Este queijo é fresco e tem sabor que lembra uma mistura de iogurte, cream cheese e ricota.

Ingredientes para a massa:

• 200 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de açúcar
• 2 Ovo
• 125 gramas de manteiga
• ¼ colher de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

• 200 gramas de açúcar
• 500 gramas de queijo Quark (Queijo mole; Tipo de queijo suave de massa fresca, cremoso de alta umidade. Fabricado a partir do leite fluído desnatado)
• 2 ovo
• 15 gramas de maizena (amido de milho)
• 500 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa óleo
• 1 pouco de suco de Limão Siciliano

Metodo de preparo:

Preparar a massa: misturar o açúcar, o ovo e a manteiga na batedeira. Adicionar um pouco de fermento em pó e a farinha de trigo. Untar a forma de 18 cm de diâmetro e 4 -5 cm de altura com manteiga e preparar a massa com uma borda de com 3 -4 cm de altura de borda. (Esta massa não deve ser pré-cozida)

Preparar o recheio: Misturar os ovos e o açúcar na batedeira. Aos poucos adicionar o leite. Acrescentar os outros ingredientes e misturar tudo junto para obter uma massa homogênia. Cuidado com o suco de limão! Só acrescentar no final para não qualhar o leite.
Dispor o recheio dentro da forma com a massa crua, deixar descansar por 30 minutos e dpois assar no forno a 160º – 180º C por mais ou menos 1 hora.

Antes de cortar, deixar o bolo descansar por pelo menos 30 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro em cima do bolo, se quiser.

Fonte: Heiko Grabolle (chef alemão)


>> RECEITA DO QUESCO DE PANAMBI NESTE LINK >> http://acervo-de-receitas.blogspot.com.br/2016/07/bolo-quesco-de-panambi.html
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