Receita de Käsekuchen (cheesecake alemão)

Ingredientes:

125 g de manteiga
400 g de açúcar
250 g de farinha
6 ovos médios
1 pitada de sal
1kg de queijo quark
1 pacote de açúcar de baunilha
Raspas da casca de um limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Farinha e manteiga para untar e enfarinhar ou papel manteiga

Modo de fazer:

Adicione em uma tigela a manteiga em pedaços, 100gr de açúcar, a farinha, fermento e 1 ovo e bata na batedeira. 

Em uma superfície lisa, amasse com as mãos até obter uma massa lisa.

Faca uma bolinha, enrole em um papel filme e coloque cerca de 30 minutos no refrigerador.

Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (diâmetro de 26 cm).

Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e deixe ela redonda (cerca de 32 cm de diâmetro).

Arrume a massa na forma e pressione com os dedos ou um garfo (se preferir) a massa em torno da borda.

Em uma tigela, adicione o restante da manteiga, as 7 gemas de ovos, o queijo margerquark, o restante do açúcar, o açúcar de baunilha, o pudim de bauninha dissolvido, as raspas de limão e a pitada de sal.

Bata com a batedeira até obter uma massa homogênea.

Bata as claras em neve.

Misture delicadamente as claras em neve com o creme de queijo.

Fure com um garfo várias vezes a massa que está na forma, para ela não subir durante o cozimento e coloque o creme. 

Leve para assar, em forno pré-aquecido, exatamente em 175°, por cerca de uma hora e 15 minutos.

Minha dica: Após cerca de 45 minutos, cubra com papel manteiga.Para que não queime e não rache!

Depois de assada sua torta solte a borda e espere esfriar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

Crédito: Lecker.de (vídeo) & tradução no blog "Na cozinha da Quelen".

:: RECEITA DO BOLO QUESCO DE PANAMBI NESTE LINK >> http://acervo-de-receitas.blogspot.com.br/2016/07/bolo-quesco-de-panambi.html